25 Jul

Gestire un hotel: come riqualificare una struttura alberghiera

Gestire un hotel non è semplice. Oggi riqualificare l’albergo non è un’attività che si improvvisa, è un lavoro da fare in team, paziente e complesso, tutto rivolto alla definizione di un prodotto fatto di molte componenti.

 

di Arch. Domenico La Gioia

Gestire un Hotel: la riqualificazione alberghiera

Gestire un hotel significa conoscere davvero quali sono i punti critici della sua struttura, le debolezze, le magagne che è meglio nascondere:

- Ho poco parcheggio

- Niente minibar in camera

- Gli scarichi fanno rumore

 

Gestire un hotel significa però anche conoscerne i punti di forza, quelli su cui puntare per attrarre nuovi clienti:

- C’è la sauna

- Colazione fino alle 12,00

- Biciclette per tutti

Naturalmente sono solo degli esempi. L’elenco di entrambe le liste per un buon hotel management potrebbe allungarsi a dismisura. E non sarebbe un esercizio inutile completarlo, almeno per rendersi conto di quello che c’è già e di quello di cui c’è bisogno.

 

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Una riflessione a 360°

Oggi, finiti i tempi in cui i clienti te li trovavi nell'hotel in gestione senza nemmeno sapere come, nasce la necessità di intercettare le diverse domande di vacanza. Per farlo è bene riflettere sulle caratteristiche della propria struttura, sulle proprie abilità e valutare se è opportuno rivolgersi ad una fetta di mercato ben definita: turismo d’affari, Bike Hotel, Pet Hotel, Family Hotel, Smart Hotel.

 

Gestire un Hotel: la riqualificazione alberghiera

 

Gestire con l'aiuto di un esperto

Le conoscenze di un buon hotel mangager non bastano. Certo ci vuole l’architetto, che si occupi degli aspetti funzionali, della dimensione delle camere, che riveda le facciate, che disegni la piscina e gli arredi. Ci vuole l’ingegnere che ci metta a disposizione un efficiente impianto di aria condizionata, o che metta a posto le luci e la centrale termica. E magari varrebbe la pena anche consultarlo per capire come si comporterebbe la struttura in caso di terremoto (eventualmente sfruttando le opportunità del Sismabonus).

Ma bisogna soprattutto ricorrere all’aiuto di qualcuno che, conoscendo le dinamiche del mercato, possa aiutarci a fare la scelta giusta, illustrandocene le conseguenze e accompagnandoci nel percorso da intraprendere per riqualificare l'albergo in gestione.

Se ci si vuole distinguere, specializzare, alla ricerca di un cliente diverso da quello dell’albergo a fianco non basta annunciarlo sul sito dell’hotel.

Se, per ipotesi, vogliamo rivolgerci ai vacanzieri con cani o altri animali domestici, oltre a organizzare l’albergo con spazi adatti ad accogliere animali, sarebbe opportuno disporre di un servizio di toelettatura, di un menù a quattro/zampe, ci vuole la ciotola per le crocchette e l’acqua, e sarebbe meglio concordare un trattamento pet friendly anche col bagnino della spiaggia di fronte. E poi la lettiera per i gatti, un servizio veterinario sempre disponibile, ecc. Insomma non basta scrivere “ si accettano animali”.

Tutto questo per dire che non possiamo fare tutto da soli,  nemmeno con un gestionale per hotel. Bisogna rivolgersi a professionisti che affianchino l’albergatore, definendo una strategia di marketing che individui i settori di mercato a cui rivolgersi, per dare carattere e personalità all’albergo, curare l’immagine, la comunicazione, l’arredo.

Allora i tecnici (l’architetto e l’ingegnere) dovranno lavorare a stretto contatto con questi consulenti, per calibrare opportunamente gli interventi di ristrutturazione. Non è detto che una facciata vetrata lato mare sia di per sé un valore aggiunto, se poi per tenerla pulita occorre sostenere dei costi incompatibili con la sua capacità di attrarre clientela. Forse una doccia circolare fa perdere troppo tempo agli addetti alla pulizia e al riassetto delle camere. Sarebbe meglio prevedere il distacco automatico dell’aria condizionata nella camera se la finestra è aperta. E così via.

 

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Riqualificare, un lavoro da fare in team

Insomma oggi riqualificare l’albergo non è un’attività che si improvvisa, è un lavoro da fare in team, paziente e complesso, tutto rivolto alla definizione di un prodotto fatto, come abbiamo visto, di molte componenti, che deve essere sufficientemente definito ma al contempo dotato della necessaria flessibilità per adattarsi ai mutamenti veloci della domanda di vacanza.

L’architettura e l’ingegneria devono sapere inserirsi in questo processo, con l’autorevolezza che deriva dalle proprie competenze, ma anche con la modestia di chi è consapevole del valore di tutti, pensando soprattutto di offrire un servizio alla causa comune prima ancora che innalzare un monumento a se stessi.

 

Un contributo strategico

Possono invece offrire un contributo strategico nell’ambito della riqualificazione dell’esistente, a proposito della possibilità di incremento del comfort (clima, rumore), dell’innovazione tecnologica, della sostenibilità, mettendo in campo misure che costituiscano non solo risparmi sui costi di gestione, ma creino anche un valore con ricadute sulla reputation della struttura alberghiera.

Oggi disponiamo di tecnologie che consentono di ridurre drasticamente il fabbisogno energetico dell’edificio e contemporaneamente possono migliorare l’offerta alberghiera e le condizioni di comfort. Perché il prodotto funzioni non si può improvvisare niente, occorre avere una bella struttura, accogliente, leggera da gestire, con spazi giorno adeguati al numero dei clienti, con camere e servizi giusti per il segmento di clientela che si cerca e poi un budget proporzionato da distribuire fra interventi strutturali, arredi, immagine coordinata, campagna di marketing, ecc.

Non è detto che si debba gettare tutto all’aria, ma occorre definire una strategia, stabilire delle priorità e porsi degli obiettivi intermedi.

Il budget disponibile detterà tempi e modi, l’importante è condividere un percorso che coinvolga tutti i soggetti interessati, albergatore, consulenti, tecnici e, perché no, anche i clienti. 

 

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Gestire un Hotel: la riqualificazione alberghiera

Gestire un Hotel: la riqualificazione alberghiera


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